Csirkemáj szilvás mártásban

154.számú recept

Hozzávalók:

egy adag csirkemáj (1/2 kg, 5 dkg kolozsvári szalonna, 1 fej hagyma, 5 szem szilvabefőtt kimagozva, másfél deci besamellmártás

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Elkészítése:

   A szalonnát apró kockára vágva egy kis oljra dobom, kisütöm, hozzáadom a felszeletelt hagymát, üvegesre párolom. Hozzáadom a májat. Ha májban szívek is vannak, akkor előzőleg válaszd le, de ne vedd külön. Nagyjábol ötpercnyi sütés után a májat szedd ki, a szívet és a hagymát hagyd a serpenyőben, add hozzá a szilvát, és ha van egy kis szilvalbefőtt levet. Forrald fel. Ha több a lé, nem baj, addig forrald, amíg kissé besűrűsödik. Mivel nekem volt mártásalapom (besamel) azt használtam, ha nincs előtte készíts. Még egszer forrald fel, tredd bele a májat annyira, hogy felforrósodjon.
Én rizsköretet adtam hozzá.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!