Currys bursin - házisajt

139.számú recept

Hozzávalók:

2 l. tej, két kiskanál citromsav, két kávéskanál curry, egy evőkanál só, 10 deka vaj, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 tojás.

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Elkészítése:

   Két liter tejhez adok két kiskanálnyi curryt, egy evőkanál sót és felforralom. Két kiskanálnyi citromsavat vízben feloldva hozzáadok. Ez összerántja a tejet, egy tüllel kibélelek egy szitát, beleöntön, egy éjszakán kersztül hagyom lecsepegni. Ekkor van egy currys túróm.
Tíz deka vajat felolvasztok, belekeverem a túrót, adok hozzá pár gerezd lereszelt fokhagymát, borsozom kissé, és újra felforralom. Egy edényt kikentem zsírral, belesimitottam a masszát, és hűtőbe tettem.
Amikor megdermedt, kiborítottam egy tálra. Meg lehet hinteni durvára tört borssal, de így is finom. Hát az igazsághoz tartozik, hogy tojás nem volt itthon, mert egyet bele lehet tenni, amikor a túrót beleteszed a forró vajba.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!