Kagylóleves másképpen
(ez is majdnem tök diétás...)

de nagyon finom leveske

11.számú recept

Hozzávalók (hárman megettük...):

25 dkg mirelit kagyló
10 centis póréhagymadarab, de csak a fehér része,
4-5 gerezd fokhagyma, egy fej nagyobb hagyma, egy kis fej zeller
1,5 dl. tejszín (hát ez nem diétás)
1 dl. fehérbor, de ha megszalad egy kicsit, hát istenem, nem lesz tőle rosszabb!
két tojás sárgája,
csipet kurkuma, só, bors, petrezselyem zöldje a díszítéshez, burgonyakeményítő a sűrítéshez

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Az egész úgy kezdődött, hogy az asszony azt mondta, hogy készítsek olyan kagylólevest, mint tegnap (kagylóleves 1, de a recept nincs számozva. Én viszont ezt nem szeretem, jobb másként, de legalább is egy kicsit másként):
Olivaolajon megdinsztelem a karikára vágott pórét, a kockára vágott hagymást és fokhagymát, majd beledobom a zellert pár perc múlva felengedtem 1,5 liter vízzel. Legalább fél órát főzőm, leveszem, és merülő turmixszal elturmixolom. Vissza a tűzre, sózom, kevés borsot is kaphat, és egy negyed mokkáskanál kurkumával gyönyörűséges sárga színt adok neki. Felforr, jöhet bele a maradék bor, amit meghagytál, majd egy deci tejszín, össze kell forralni. Amikor kész a leves, akkor teszem bele a kiengedett és egy kis vízben lemosott kagylót, besűrítem keményítővel, (csapott kávéskanálnyi egy deci hideg vízbe), ha felforrt, leveszem, a maradék fél deci tejszínt elkeverem a két tojás sárgájával, bele a levesestálba, arra merem a levest, petrezselyemmel díszítem, és tálalás után a egy csepp se marad belőle!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!