Kovászos káposzta
|
Hozzávalók: 2 kg. fejeskáposzta, két és fél liter víz, két és fél evőkanál só, egy csokor kapor, babérlevél, köménymag, borsikafű, szemes bors, fokhagyma, egy alma
|
Elkészítése:
A konyhai robottal felaprítottam a káposztát, nekem az ötliteres üvegbe egy közepes és egy picurka fej (talán két kilónyi) fért. Két és fél liter vizet két és fél evőkanál sóval feltettem, hogy felforraljam.
Az üveg aljára kaprot tettem, majd elkezdtem a káposztát beletömködni. Jó alaposan lenyomtam. Közben elrejtettem benne egy fej fokhagymát gerezdekre szedve, ezt majd külön ízvizsgának vetem alá, mert valaki azt írta, hogy a kovászolt fokhagyma is finom. Egy almát cikkekre vágtam, azt is közé tettem - annak ellenére, hogy ez nem volt egy receptben sem. Nálam az elvi kérdés, hogy alakítsak azon, amit olvasok, ha az recept. babérlevél, kevés köménymag és bors került még a káposzta közé, no meg borsikafű. A kenyeret tüllbe csomagoltam, úgy került a tetejére. A sós forróvizet így öntöttem rá, és annyit, hogy a kenyeret is ellepje.
Ebben az is a jó, hogy nem kell melegre tenni, és télen is elkészíthető.
Amikor kész lett izgatottan bontottam ki. Megkóstoltam. Először furcsa volt a jellegzetes kovászos íz a káposztaízzel, de finom volt. És pár nap múlva az asszony isteni székelyképosztát készített belőle!
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK! |
