Pikáns ragu

105.számú recept

Hozzávalók:
60 dkg levesben főtt sertéshús (csont nélkül) leve, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, kis darab zeller, pár karfiolrózsa, egy marék zöldborsó (ez utóbbi ugyebár mirelit), 1 tojás sárgája, egy pohár tejfel, fél citrom leve, babérlevél, őrölt gyömbér

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Elkészítése:

  Ezt a levest azért ötlöttem ki, mert a matrózkolbászhoz főtt sertéshús kellett, hát kicsit többet főztem, hogy maradjon a levesbe is egy kevés husika. Amikor a kolbásznak való megfőtt, akkor tettem a lébe babérlevelet, őrölt gyömbért, és a karikára vágott sárga és fehér répát, feldarabolt zellert. Addig főztem, amíg a zöldségek még nem puhultak meg, ekkor ment bele a karfiol, a zöldborsó, rottyant egyet. A tojássárgáját elkevertem tejfellel, adtam hozzá egy kevés citromlevet (aminek a héja kellett a matrózkolbászba), felöntöttem, sóztam, borsoztam, és felforraltam.

Hát igen finomra sikeredett.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!