|
Hozzávalók:
1,5 kg. hagyma, kevés angol vagy kolozsvári szalonna, 7 dkg. vaj, 30 dkg. kemény sajt, 2,5 dl. tejszín, 1 dl. konyak, 1 húsleveskocka, 1 csokor petrezselyem, só, fehérbors. |
Elkészítése:
A hagymát apróra vágjuk (én egyszerűen megdarálom húsdarálón, mert túl sokáig kellene sírni...), az olvasztott vajon megpirítjuk az apróra kockázott szalonnát, majd a hagymát megdinszteljük. Másfél liter vizet felforralunk, feloldjuk benne a húsleveskockát, ezzel felengedjük. A vékonyra szeletelt sajtot hozzáadjuk, sózzuk, fehérborsozzuk, ha a sajt felolvadt hozzáadjuk a tejszínt, a konyakot és majdnem a felét elforraljuk, így sűrítjük! Forrón, piritott zsemlekockával tálaljuk.
A recept szerint a petrezselyemzöldet a sózáskor kell hozzáadni. Így nyilván belefő az íze, én viszont jobb szeretem, ha dísziti a levest. Az eredeti receptet:
Lajos Mari - Hemző Károly: 99 sajt és tojásétel
című receptkönyvében találtam.
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK! |
|
|
|
