Sütőtökleves gyömbéres pirítóssal

saját recept

120.számú recept

Hozzávalók:
1 kg. sütőtök, 5 dkg. friss gyömbér, só, kapor, borecet, cukor.

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Elkészítése:

   A tököt megtisztítom, egészen apró kockára vágom, sós vízbe teszem, és puhára főzöm. Ezután átpasszírozom, nem turmixolom! Az így kapott levet nem kell rántással vagy habarással sűríteni. Kevés cukrot, és ecetet adok hozzá, ha van friss kaprot, de télen a szárított is megteszi. Felforralom.

Levesbetét, illetve a leves mellé:

Gyömbéres pirítós:
Platnin megpirítom a kenyérszelet egyik oldalát. Ha kihűlt, a pirítatlan oldalát megvajazom, a pirítottat meglocsolom gyömbérsziruppal, majd a vajazott oldalával lefelé megsütöm.

Gyömbérszirup: a meghámozott, vékony csíkokra vágott friss gyömbért megfőzöm három deci cukros vízben. Amit nem használok fel a pirítóshoz, a levesbe öntöm

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!