Szivárványos hústekercs

a feleségem alkotása

56.számú recept

Hozzávalók:
1,5 dl. tej, egy nagy (fél literes) bögre kenyérkocka, 70 dkg. darált marhahús, 25 dkg. nem csípős kolbász, 2 felvert tojás, petrezselyemzöld, fokhagyma, só, bors, 0,5 l. víz, 1 ek. vaj, 10 dkg. fűszerezett rizs, 60 dkg. spenót

Vásárlásra ajánlom!!! Vrábel Krisztina: Dolce vita Magyarországon Igazi olasz konyha magyar szemmel. A Nők Lapja Konyhája szerzőjének főzésre csábító album született, amely több, mint receptek gyűjteménye, olaszországi gasztrotörténetek és egy kis gasztrotörténelem színesítik a változatos fogások leírásait.

Egy tálba önts tejet a kenyérkockákra, majd törd pépesre. Add hozzá a darálthúst, az egészen apróra darabolt kolbászt, tojásokat, petrezselymet, fokhagymát, sót és borsot. Tedd vizes alufóliára, és terítsd szét rajta. Fedd le nedves fóliával.
Na most figyelj: ez a recept nyilván fordítás valahonnan, és a fordítónak dunsztja nincs a matekról, mert: formázd 30 x 30 cm-es négyzetté, ezt jegyezd jól meg!
Folytassuk a munkát: hűtsd be két órára. A rizst félig főzd meg, majd hűtsd be. (Onnan is lehet tudni, hogy külföldi a recept, mert a fűszeres rizst olybá veszi a főzni nyilván nem tudó fordító, hogy azt minden sarki kisboltban kapni lehet.) A fűszeres rizst úgy készítsd, hogy hagymát dinsztelsz, majd a rizst ízesíted vegetával, kurkumával, meg amivel akarod.
Most vedd elő a darálthúst. A spenótot sózd, borsozd (ízlés szerint ízestítsd - ezen oknál fogva a feleségem tett hozzá szerecsendiót is), a húskeverék tetejére simítod, a szélén egy kis sávot (2 cm) szabadon hagyva. A rizs a spenótra jön.
Most jön a matek (és ugye az asszony matek szakos!), mert ugye 30 x 30-as négyztet kellett csinálnod: a hoszabbik oldalánál!!! tekerd fel a fólia segítségével.
Tekerés közben (aszondja a recept) távolítsd el a fóliát (én meg azt, hogy úgy kell neked, ha erre nem jössz rá magadtól! Nagy a gyanúm, hogy amerikai receptgyűjteményből ollózta a kiadó).
Helyezd tepsibe, a tekercs illesztésével lefelé, és süssed, amíg át nem sül. Tálalás előtt pihentesd 15 percig. 2-2,5 cm. vastag szeletekre vágjad (1 hüvelyk).

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!